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Vanille-Kokos-Mandel Pralinen

Autorenbild: vanessaheymervanessaheymer

Dieser leckere süße Snack wird aus wenigen Zutaten zubereitet und in kleine Energie-Pralinen geformt.

In den Pralinen steckt (fast) alles was man zu leben so braucht: Energie, Protein, gesunde Fette, B-Vitamine, Zink... Diese Süßigkeit tut also etwas für dich und nicht du etwas für die Süßigkeiten(industrie).

Ein weiterer Pluspunkt ist, wenn du beim Kauen die Augen schließt, kannst du das Meeresrauschen hören und den feinen weißen karibischen Sand unter deinen Füßen spüren... 😄😎🌴.

Zutaten für ca. 12 Pralinen

  • 80 g Kokosnussmus

  • 70 g Mandeln

  • 10 Softdatteln

  • 1,5 El weißes Mandelmus (oder Cashewmus)

  • 30 g Mandelprotein (optional, ohne Zusätze) alternativ gemahlene Haferflocken

  • 1/2 Tl Vanilleextrakt

  • 4 El Kokosflocken zum Garnieren

Das musst du tun

  1. Alle Zutaten in einer Mixer/ eine Küchenmaschine geben und mixen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

  2. Der Teig sollte einfach formbar sein. Falls er zu fest und bröselig ist, gibst du noch etwas Kokosnussmus und evtl. noch eine Dattel dazu. Ist er zu weich und klebrig, gibst du mehr Mandelprotein/ gemahlene Haferflocken dazu.

  3. Dann formst du 12 Kugeln, wälzt diese auf einem Teller in Kokosflocken und stellst die Kugeln mind. 1 Stunde im Kühlschrank kalt.


Die Kugeln lassen sind im Kühlschrank in einer verschlossenen Box 5 Tage lang aufbewahren. Ansonsten kannst du direkt die Hälfte in Frischhaltefolie oder einem Gefrierbeutel verpackt einfrieren.


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